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羊肉价格出现上扬 比去年同期涨一成
中国畜牧网  2017/1/12 14:44:14   来源:今日早报   【

  立冬刚过,杭城消费者开始想念蛋白质含量多、脂肪含量少、维生素及微量元素含量颇为丰富的羊肉。

  被视为秋冬御寒和进补的佳品,杭城消费者所偏爱的山羊、湖羊为主的羊肉供应品种(其中湖羊是指产于在浙江、江苏间太湖流域的羔皮用绵羊品种)需求量上涨。据杭州市物价局价格监测,杭城羊肉价格呈现上扬趋势。

  羊肉价格贵过去年同期

  随着秋冬时节杭州市场羊肉上市量的逐渐增加,近期羊肉交易呈现供需两旺的势头,批零价格均出现幅度不等的攀升。

  杭州市物价局数据显示,在批发环节,余杭禽畜屠宰有限公司11月8日新鲜生羊肉价格为26元/500克,较上月同期的25元/500克上涨4,较去年同期的23元/500克上涨13.04;杭州联合肉类集团有限公司11月8日冻羊肉(后腿肉)价格为18元/500克,较上月同期的16元/500克上涨12.5,较去年同期的14.7元/500克上涨22.45。

  在零售环节,对杭州市区主要农贸市场价格监测情况显示:11月8日新鲜羊肉价格为28.97元/500克,较去年同期的25.86元/500克上涨12.03。对杭州市区察院前农贸市场、古荡农贸市场的价格监测巡视情况看,羊腿、羊排,新鲜山羊肉、湖羊肉11月8日的价格为30元/500克;冻鲜羊肉价格为28-30元/500克。

  记者了解到,在售卖仓前熟山羊肉的熟食店内,每500克羊肉价格为50元-55元。据摊主介绍,1斤生肉可煮制5两至5两半左右的熟肉。

  短期内羊肉价格难跌

  除了零售终端价格出现上调,消费者喜爱的羊锅店也嗅到了涨价的信号。一家羊肉餐馆的老板透露,目前山羊肉的进货价比去年略高一些,一度涨到33元/500克。记者从仓前农家乐掏羊锅、仓前建明掏羊锅和鼎记掏羊锅等多家餐馆了解到,目前羊锅价格暂与去年一致。“230元的小锅适合3-5人吃;中锅6-8人吃,价格是380元;大锅10人左右,价格是560元。”

  一般而言,山羊肉膻味较浓,肉色较红,肉质松软,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪,外观与一般畜肉相似;湖羊肉膻味较轻,肉色暗红,肉质坚实,肌肉纤维细软,肌肉间夹杂少量脂肪,红白相间如大理石纹路,其口感更好,更具温补效果。

  不少杭城消费者很关心接下来的羊肉价格走势。据相关经营人员介绍,随着本地羊饲养量的减少,并受到疫病的困扰,加之近年来羊肉消费人群的不断增加,羊肉价格呈稳中有升态势。相关人士预计,随着羊肉消费的进一步增长,下一段时间杭州羊肉价格或仍现小幅上涨。

(今日早报)



作者:今日早报    来源:今日早报     编辑:赵东梅    讨论:[畜牧论坛]
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